Castello di Porcia

vini

Chardonnay Brut

V.S.Q.

TIPOLOGIA: Spumante

ETTARI IN PRODUZIONE: 1,40 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco-limosa, estremamente calcareo e alcalino

VARIETÀ UVE: Chardonnay

ESPOSIZIONE: NORD-EST /SUD-OVEST

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 2.083

PRODUZIONE PER HA: 9.000 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 11.000

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate e pressate in maniera soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti, presa di spuma ed elaborazione in autoclave a 15°C

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 4 mesi

COLORE: Giallo paglierino

BOUQUET: Elegante, fruttato

SAPORE: Asciutto, pieno, armonico

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Allegro, frizzante, una bollicina leggera e aromatica, ideale come aperitivo e finger food di pesce, con il cocktail di scampi in salsa Worcester e insalata di gamberetti e avocado

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,00%
Acidità totale: 6,20 g/l
Ph: 3,17
Pressione: 5,00 bar
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 100 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 10,00 g/l

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