Castello di Porcia

vini

Ribolla Gialla Brut

V.S.

TIPOLOGIA: Spumante

ETTARI IN PRODUZIONE: 2,10 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco-limosa, mediamente calcareo e alcalino

VARIETÀ UVE: Ribolla Gialla

ESPOSIZIONE: NORD / EST-SUD / OVEST

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 3 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

NUMERO DI VITI PER HA: 4.400

PRODUZIONE PER HA: 18.000 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 13.200 bottiglie

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, macerazione pellicolare per 12 ore a 10°C pressatura soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti, presa di spuma ed elaborazione in autoclave a 16°C

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 3 mesi

COLORE: Giallo paglierino lieve

BOUQUET: Delicato, fruttato, floreale, con un leggero sentore di lievito

SAPORE: Sapido, asciutto, fresco, citrino

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Vino ideale per l’aperitivo, si accompagna al pesce in genere ad eccezione di quello in umido, ideale con crostacei molluschi.

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,00%
Acidità totale: 5,80 g/l
Ph: 3,20
Pressione: 5,50 bar
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 110 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 12,00 g/l

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