Castello di Porcia

vini

Cabernet Franc

D.O.C. FRIULI

TIPOLOGIA: Vino rosso

ETTARI IN PRODUZIONE: 10 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Cabernet Franc

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 10 anni

ALTITUDINE MEDIA: 15 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot/Sylvoz

NUMERO DI VITI PER HA: 3.125

PRODUZIONE PER HA: 9.000 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 40.000 bottiglie

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 9 agli 11 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 3-4 mesi

COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

BOUQUET: Franco, elegante, leggermente erbaceo

SAPORE: Corposo, vellutato, leggermente erbaceo

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Adatto ad arrosti, brasati e formaggi a pasta dura. Particolarmente indicato per: bistecca alla fiorentina, coniglio, maiale alla griglia e il “Frico”piatto tipico a base di Montasio friulano fuso, patate e formaggio

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,30 g/l
Ph: 3,42
Estratto secco: 25,00 g/l
Anidride solforosa: 65 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)

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