Castello di Porcia

vini

Prosecco Extra Dry Millesimato

V.S.Q.A.

TIPOLOGIA: Spumante D.O.C.

ETTARI IN PRODUZIONE: 4,70 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco-limosa, mediamente calcareo e alcalino

VARIETÀ UVE: Glera “tondo”

ESPOSIZIONE: NORD-EST /SUD-OVEST

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 8 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Double Guyot

NUMERO DI VITI PER HA: 3.500

PRODUZIONE PER HA: 18.000 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 30.000

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, macerazione pellicolare per 12 ore a 10°C pressatura soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti, presa di spuma ed elaborazione in autoclave a 15°C

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2 mesi

COLORE: Giallo paglierino scarico

BOUQUET: Delicato, fruttato con un leggero sentore di lievito

SAPORE: Sapido, equilibrato, secco

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Vino ideale per l’aperitivo, si accompagna al pesce in genere ad eccezione di quello in umido, si può abbinare ai dolci, alla frutta e alle crostate

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 11,50%
Acidità totale: 6,00 g/l
Ph: 3,15
Pressione: 5,00 bar
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 100 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 15,00 g/l

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