Castello di Porcia

vini

Merlot

D.O.C. FRIULI

TIPOLOGIA: Vino rosso

ETTARI IN PRODUZIONE: 17,70 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Merlot

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 12 anni

ALTITUDINE MEDIA: 15 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 3.125

PRODUZIONE PER HA: 9.000 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 30.000 bottiglie

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 7 ai 9 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperaturacontrollata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 3-4 mesi

COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

BOUQUET: Fruttato, fresco, leggermente erbaceo

SAPORE: Sapido, armonico, retrogusto leggermente erbaceo

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Adatto a carni rosse, pollame e formaggi, semistagionati. Particolarmente indicato per: pollo arrosto al forno con patate, coniglio alla cacciatora e il formaggio Asiago

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 4,90 g/l
Ph: 3,46
Estratto secco: 3,46
Anidride solforosa: 65 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)

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