Castello di Porcia

vini

Chardonnay

D.O.C. FRIULI

TIPOLOGIA: Vino bianco

ETTARI IN PRODUZIONE: 4,30 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Chardonnay

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 19 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 2.083

PRODUZIONE PER HA: 9.500 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 30.000

VINIFICAZIONE: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max -0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successivo travaso viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 14 e 16°C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2-3 mesi

COLORE: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli

BOUQUET: Fruttato, fine, con ricordo di mela golden e mandorla

SAPORE: Pieno, morbido, retrogusto leggermente amarognolo

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Ottimo come aperitivo o con antipasti leggeri, minestre, pesce e uova. Particolarmente indicato per piatti raffinati abbinati ai funghi porcini, come il risotto, la zuppa e delicati soufflé

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,50 g/l
Ph: 3,40
Estratto secco: 22,30 g/l
Anidride solforosa: 92 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

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