Castello di Porcia

vini

Rosato

IGT VENEZIA GIULIA

TIPOLOGIA: Vino rosato

ETTARI IN PRODUZIONE: 1,00 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Merlot e Cabernet Franc vinificati in rosato

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 12 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 2.500

PRODUZIONE PER HA: 9.000 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 5.000 bottiglie

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, macerazione 2 giorni con rimontaggi, svinatura in serbatoi di acciaio dove termina la fermentazione, temperatura controllata 18°C, e l’affinamento per tre mesi

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2-3 mesi

COLORE: Rosato

BOUQUET: Fruttato, floreale

SAPORE: Morbido, armonico

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Ottimo per zuppe di pesce e piatti di merluzzo: crostini con baccalà mantecato alla veneziana, ad esempio, un piatto povero ma riscoperto dai grandi chef di cucina creativa; con il baccalà alla vicentina e con il rombo al forno

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,00%
Acidità totale: 5,50 g/l
Ph: 3,41
Estratto secco: 22,20 g/l
Anidride solforosa: 80 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)
Residuo zuccherino: 4 g/l

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