Fattoria 6 Gigli

vini

Chardonnay

IGT TREVENEZIE

TIPOLOGIA: Vino bianco

ETTARI IN PRODUZIONE: 10,53 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Pramaggiore

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Chardonnay

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 2.083

PRODUZIONE PER HA: 12.000 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 12.000

VINIFICAZIONE: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max -0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 15 e 17°C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 1-2 mesi

COLORE: Giallo paglierino chiaro

BOUQUET: Fruttato, fine con ricordo di mela golden

SAPORE: Pieno e morbido

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Indicato come aperitivo, con affettati, minestre e passati di verdura, primi piatti mediterranei

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,40%
Acidità totale: 5,30 g/l
Ph: 3,42
Estratto secco: 19,00 g/l
Anidride solforosa: 92 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

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