Fattoria 6 Gigli

vini

Pinot Grigio

D.O.C DELLE VENEZIE

TIPOLOGIA: Vino bianco

ETTARI IN PRODUZIONE: 14,27 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Pramaggiore

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Pinot Grigio

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 10 anni

ALTITUDINE MEDIA: 30 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 12.000

PRODUZIONE PER HA: 15.000 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 14.000 bottiglie

VINIFICAZIONE: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max -0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 17 e 19°C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 1-2 mesi

COLORE: Giallo paglierino scarico con riflessi leggermente ambrati

BOUQUET: Fruttato, fresco, armonico

SAPORE: Sapido e vellutato

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Indicato per antipasti, zuppe di pesce, carni bianche ai ferri, risotti di pesce

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,40%
Acidità totale: 5,30 g/l
Ph: 3,38
Estratto secco: 18,70 g/l
Anidride solforosa: 96 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

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