Refosco dal Peduncolo Rosso

DOC FRIULI

TIPOLOGIA: Vino rosso

ETTARI IN PRODUZIONE: 5,90, dei quali 2,00 dedicati alla selezione Torre Colombera

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Refosco dal Peduncolo Rosso

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 18 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz

NUMERO DI VITI PER HA: 2.083

PRODUZIONE PER HA: 11.000 kg

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 10 ai 15 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 3-4 mesi

COLORE: Rosso rubino intenso tendente al violaceo

BOUQUET: Vinoso fruttato con netto sentore di mora selvatica e amarena, personalizzato

SAPORE: Intenso, tannico, acidulo e nervoso da giovane

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Ottimo con carni di maiale della tradizione regionale (stinco, cotechino, costine), accompagna formaggi saporiti

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,40 g/l
Ph: 3,50
Estratto secco: 26,30 g/l
Anidride solforosa: 75 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)