Ca' Bembo

vini

Chardonnay

D.O.C FRIULI

TIPOLOGIA: Vino bianco

ETTARI IN PRODUZIONE: 4,2, dei quali 1,50 dedicati alla selezione Ca’ Bembo

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Chardonnay

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 2.083

PRODUZIONE PER HA: 10.500 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 14.000

VINIFICAZIONE: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max –0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successivo travaso viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 15 e 17 °C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2-3 mesi

COLORE: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli

BOUQUET: Fine, elegante, fruttato, ricorda la mela golden e la crosta di pane fresco

SAPORE: Invitante, pieno

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Vino da aperitivo, con antipasti di pesce magro, con vellutata di zucca e passato di verdure, scaloppine al marsala o formaggi teneri come lo stracchino e la mozzarella di bufala campana. Va servito fresco a 10-12 gradi,in bicchieri a tulipano di medie dimensioni.

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,40%
Acidità totale: 5,40 g/l
Ph: 3,40
Estratto secco: 20,70 g/l
Anidride solforosa: 90 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

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