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Castello di Porcia

Prosecco Millesimato Extra Dry

Prosecco-Extra-DryDOC Prosecco

Tipologia: Spumante
Ettari in produzione: 2,50 ha
Zona di produzione: Azzano Decimo (Pordenone)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco-limosa, mediamente calcareo e alcalino
Varietà uve: Glera “tondo”
Esposizione: Nordest-Sudovest
Età media dei vigneti: 8 anni
Numero di viti per ha: 3500
Produzione per ha: 5500
Bottiglie mediamente prodotte: 24000
Altitudine media: 25 mt slm
Vinificazione: Uve pigiadiraspate, macerazione pellicolare per 12 ore a 10°C pressatura soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti, presa di spuma ed elaborazione in autoclave a 15°C
Affinamento: Acciaio
Maturazione in bottiglia: 2 mesi
Colore: Giallo paglierino lieve
Bouquet: Delicato, fruttato con un leggero sentore di lievito
Sapore: Sapido, equilibrato, secco
Note:

Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 11,00%
Acidità totale: 6,00 g/l
Ph: 3,15
Pressione: 4,80 bar
Estratto secco: 22,00 g/l Anidride solforosa: 100 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l) Residuo zuccherino: 15,00 g/l

Abbinamenti Cibo &Vino:
Vino ideale per l’aperitivo, si accompagna al pesce in genere ad eccezione di quello in umido, si può abbinare ai dolci, alla frutta e alle crostate