Chardonnay Spumante Brut Nature

V.S.Q.

TIPOLOGIA: Spumante metodo Charmat con presa di spuma di 3 mesi

ETTARI IN PRODUZIONE: 1,40 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco-limosa, estremamente calcareo e alcalino

VARIETÀ UVE: Chardonnay 100%

ESPOSIZIONE: NORD-EST /SUD-OVEST

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 2.083

PRODUZIONE PER HA: 9.000 kg

VINIFICAZIONE: Selezione delle uve, pressatura soffice, il mosto fiore viene conservato a bassa temperatura fino alla presa di spuma che avviene in autoclave per tre mesi a temperatura controllata. Pressione atmosferica 4 bar per donare setosità alla bollicina. Spumante 0 zuccheri.

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 1 mese

COLORE: Giallo paglierino tenue

BOUQUET: Bouquet di frutta matura, arricchito da dolci sentori floreali

SAPORE: Delicatamente fruttato, asciutto ed equilibrato. Perlage fine e persistente

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Ottimo da aperitivo, accompagna piatti della cucina marinara e vegetariana. Ben si accosta a formaggi delicati e carni bianche

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 11,50%
Acidità totale: 6,00 g/l
Ph: 3,20
Pressione: 4,00 bar
Estratto secco:
Anidride solforosa: 100 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 0 g/l