Traminer

DOC FRIULI

TIPOLOGIA: Vino bianco

ETTARI IN PRODUZIONE: 4,30 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Traminer Aromatico

ESPOSIZIONE: NORD-EST /SUD-OVEST

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 16 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot/Sylvoz

NUMERO DI VITI PER HA: 2.083

PRODUZIONE PER HA: 9.000 kg

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, macerate a freddo per 48 ore e pressate in maniera soffice; fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sulle fecce e affinamento

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2-3 mesi

COLORE: Giallo paglierino con riflessi ambrati

BOUQUET: Intenso, caratteristico, aromatico

SAPORE: Persistente, sapido

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Ideale con piatti strutturati aromaticamente e speziati: formaggi giovani saporiti e caprini, torte salate

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,40 g/l
Ph: 3,37
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 86 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)