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Rosato

IGT Venezia Giulia

Tipologia: Vino rosato

Ettari in produzione: 1,00 ha

Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

Varietà uve: Merlot e Cabernet Franc vinificati in rosato

Esposizione: Nord-Sud

Età media dei vigneti: 12 anni

Numero di viti per ha: 2.500

Produzione per ha: 9.000

Bottiglie mediamente prodotte: 50.000

Altitudine media: 25 mt slm

Vinificazione: Uve pigiadiraspate, macerazione 2 giorni con rimontaggi, svinatura in serbatoi di acciaio dove termina la fermentazione, temperatura controllata 18°C, e l’affinamento per tre mesi

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 2-3 mesi

Colore: Rosato

Bouquet: Fruttato, floreale

Sapore: Morbido, armonico

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool : 12%
Acidità totale: 5,50
Ph: 3,41
Estratto secco: 22.20 g/l
Residuo zuccherino: 4 g/l
Anidride solforosa: 80 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino: Ottimo per zuppe di pesce e piatti di merluzzo: crostini con baccalà mantecato alla veneziana, ad esempio, un piatto povero ma riscoperto dai grandi chef di cucina creativa; con il baccalà alla vicentina e con il rombo al forno