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Ribolla Gialla Brut

Tipologia: Spumante

Ettari in produzione: 2.10 ha

Zona di produzione: Azzano Decimo (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco-limosa, mediamente calcareo e alcalino

Varietà uve: Ribolla Gialla

Esposizione: Nordest-Sudovest

Età media dei vigneti: 3 anni

Numero di viti per ha: 4.400

Produzione per ha: 18.000

Bottiglie mediamente prodotte: 6.600

Altitudine media: 25 mt slm

Vinificazione: Uve pigiadiraspate, macerazione pellicolare per 12 ore a 10°C pressatura soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti, presa di spuma ed elaborazione in autoclave a 15°C

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 3 mesi

Colore: Giallo paglierino lieve

Bouquet: Delicato, fruttato, floreale, con un leggero sentore di lievito

Sapore: Sapido, fresco, asciutto, citrino

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 12%
Acidità totale: 5.80 g/l
Ph: 3,20
Pressione: 5.50 bar
Estratto secco: 22,00 g/l Anidride solforosa: 110 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l) Residuo zuccherino: 12,00 g/l

Abbinamenti Cibo&Vino: Vino ideale per l’aperitivo, si accompagna al pesce in genere ad eccezione di quello in umido, ideale con crostacei e molluschi.