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Refosco dal Penduncolo Rosso

D.O.C. Friuli

Tipologia: Vino rosso

Ettari in produzione: 7.60 ha

Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

Varietà uve: Refosco dal Peduncolo Rosso

Esposizione: Nordest-Sudovest

Età media dei vigneti: 20 anni

Numero di viti per ha: 2.100

Produzione per ha: 9.000

Bottiglie mediamente prodotte: 25.000

Altitudine media: 25 mt slm

Vinificazione: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 7 ai 9 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 3-4mesi

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Bouquet: Fruttato, delicato con ricordo di mora e ribes

Sapore: Sapido e aggressivo

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 12,5%
Acidità totale: 5,10 g/l
Ph: 3,40
Estratto secco: 26,00 g/l
Anidride solforosa: 65 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino: Adatto a tutte le ricette tradizionali regionali, carni grasse e stufati. Esso mette infatti in rilievo le caratteristiche dei piatti della cucina friulana come la “brovada col muset” (salame cotto con crauti), la “jota” (zuppa di fagioli, crauti e pancetta), o la zuppa di lenticchie con salsiccia di cinghiale selvatico