Pinot Grigio

D.O.C. Friuli

Tipologia: Vino bianco

Ettari in produzione: 14.27 ha

Zona di produzione: Porcia (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

Varietà uve: Pinot Grigio

Esposizione: Nord-Sud

Età media dei vigneti: 8 anni

Numero di viti per ha: 3.125

Produzione per ha: 9.500

Bottiglie mediamente prodotte: 50.000

Altitudine media: 30 mt slm

Vinificazione: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max –0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 14 e 16 °C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 2-3 mesi

Colore: Giallo dorato con riflessi leggermente ambrati

Bouquet: Fruttato, elegante, armonico, con sentori di pera

Sapore: Sapido, vellutato, persistente

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool : 12,5%
Acidità totale: 5,80 g/l
Ph: 3,38
Estratto secco: 21,50 g/l
Anidride solforosa 84 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino: Delizioso come aperitivo, buono con pesci d’acqua dolce, zuppe di pesce e risotti con frutti di mare. Particolarmente indicato per: pesce al cartoccio e “Calamari alla Graesana” (calamari della tradizione culinaria di Grado preparati con cipolla tritata finemente, alloro e una spruzzata di aceto) e per le “Sarde in savor” (sardine marinate con uvetta e semi di coriandolo)

Progetto VIVA:

Vino sostenibile secondo gli standard VIVA