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Pinot Brut

V.S.

Tipologia: Spumante

Ettari in produzione: 2.00 ha

Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco-limosa, estremamente calcareo e alcalino

Varietà uve: Pinot Bianco

Esposizione: Nordest-Sudovest

Età media dei vigneti: 12 anni

Numero di viti per ha: 2100

Produzione per ha: 9600

Bottiglie mediamente prodotte: 6.600

Altitudine media: 25 mt slm

Vinificazione: Uve pigiadiraspate e pressate in maniera soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti, presa di spuma ed elaborazione in autoclave

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 2 mesi

Colore: Giallo paglierino delicato

Bouquet: Elegante, con sentori di frutta

Sapore: Sapido, equilibrato, secco

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 12%
Acidità totale: 6,30 g/l
Ph: 3,15
Pressione: 5.00 bar
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 100 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 10,00 g/l

Abbinamenti Cibo&Vino: Vino a tutto pasto, dall’aperitivo con crostini al lardo di colonnata, al parmigiano reggiano e noci, al risotto con i crostacei