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Merlot

DOC Friuli

Tipologia: Vino rosso

Ettari in produzione: 17.70 ha

Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

Varietà uve: Merlot

Esposizione: Nord-Sud

Età media dei vigneti: 12 anni

Numero di viti per ha: 3.125

Produzione per ha: 9.000

Bottiglie mediamente prodotte: 30.000

Altitudine media: 15 mt slm

Vinificazione: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 7 ai 9 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 3-4 mesi

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Bouquet: Fruttato, fresco, leggermente erbaceo

Sapore: Sapido, armonico, retrogusto leggermente erbaceo

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 4.90 g/l
Ph: 3,46
Estratto secco: 25,00 g/l
Anidride solforosa: 65 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino: Adatto a carni rosse, pollame e formaggi semistagionati. Particolarmente indicato per: pollo arrosto al forno con patate, coniglio alla cacciatora e il formaggio Asiago