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Gjubial – Chardonnay Frizzante

IGT delle Venezie

Tipologia: Vino bianco frizzante

Ettari in produzione: 1.40 ha

Zona di produzione: Pramaggiore (Venezia)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco-limosa, estremamente calcareo e alcalino

Varietà uve: Chardonnay 95% Traminer 5%

Esposizione: Nordest-Sudovest

Età media dei vigneti: 17 anni

Numero di viti per ha: 2.083

Produzione per ha: 9.000

Bottiglie mediamente prodotte: 11.000

Altitudine media: 25 mt slm

Vinificazione: Uve pigiadiraspate e pressate in maniera soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti, presa di spuma ed elaborazione in autoclave a 15°C

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 2-3 mesi

Colore: Giallo paglierino lieve

Bouquet: Fruttato, delicato, con finale aromatico

Sapore: Vivace, pieno, equilibrato

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 11,50%
Acidità totale: 6,20 g/l
Ph: 3,25
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 86 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l) Pressione: 2,50 atm
Residuo zuccherino: 12,00 g/l

Abbinamenti Cibo&Vino: Allegro, frizzante, una bollicina leggera e aromatica, ideale come aperitivo e finger food di pesce, con il cocktail di scampi in salsa Worcester e insalata di gamberetti e avocado