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Friulano

D.O.C. Friuli

Tipologia: Vino bianco

Ettari in produzione: 5.20 ha

Zona di produzione: Azzano Decimo (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco-limosa, estremamente calcareo e alcalino

Varietà uve: Tocai Friulano

Esposizione: Nordest-Sudovest

Età media dei vigneti: 25 anni

Numero di viti per ha: 2.000

Produzione per ha: 12.000

Bottiglie mediamente prodotte: 30.000

Altitudine media: 25 mt slm

Vinificazione: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max –0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 17 e 19°C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 4 mesi

Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli

Bouquet: Fruttato, delicato, armonico

Sapore: Pieno, morbido, retrogusto leggermente amarognolo

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia:
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,10 g/l
pH: 3,36
Estratto secco 19.20 g/l
Anidride solforosa: 92 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino: Ideale come aperitivo, in armonia con gli spaghetti con pomodoro e basilico, petto di pollo alla griglia e carni bianche in tutte le varianti. Particolarmente indicato per: capesante e asparagi, granchio al vapore, dadini di pomodoro fresco con un filo di olio vergine d’oliva, seppie in umido con polenta, prosciutto con salsa di rafano. Temperatura di servizio: 8-10°C