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Pinot Grigio

DOC Friuli Grave

Tipologia: Vino bianco

Ettari in produzione: 14.27 ha, dei quali 1,40 dedicati alla selezione Ca’ Bembo

Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

Varietà uve: Pinot Grigio

Esposizione: Nord-Sud

Età media dei vigneti: 4 anni

Numero di viti per ha: 3125

Produzione per ha: 9500

Altitudine media: 30 mt slm

Vinificazione: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max -0,9bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla frammentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 17 e 19°C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi di gusto

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 2 – 3 mesi

Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi leggermente ambrati

Bouquet: Fruttato, elegante, armonico, con ricordo di pera

Sapore: Sapido, vellutato, retrogusto leggermente amarognolo

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 12.70%Acidità totale: 5,50 g/l
Ph:3,44
Estratto secco: 20,50 g/l
Anidride solforosa: 84 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino: Molto indicato per le zuppe di pesce, ad esempio il “Boreto Alla Graesan” (un piatto di pesce tipico della tradizione culinaria di Grado), con un filetto di tonno alla griglia in crosta di sesamo, capesante e spaghetti con le vongole

Progetto VIVA:

Vino sostenibile secondo gli standard VIVA