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Merlot

DOC Friuli Grave

Tipologia: Vino rosso

Ettari in produzione: 40,28 ha, dei quali 1,50 dedicati alla selezione Ca’ Bembo

Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

Varietà uve: Merlot

Esposizione: Nord-Sud

Età media dei vigneti: 10 anni

Numero di viti per ha: 3125

Produzione per ha: 9000

Bottiglie mediamente prodotte: 14000

Altitudine media: 15 mt slm

Vinificazione: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 7 ai 9 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 3-4 mesi

Colore: Rosso rubino brillante

Bouquet: Fruttato e fresco

Sapore: Asciutto, armonico, retrogusto leggermente amarognolo

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool : 12,30%
Acidità totale: 5,15 g/l
Ph: 3,48
Estratto secco: 25,0 g/l
Anidride solforosa: 75 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino: Ottimo in particolare con: faraona in umido, pollo arrosto, carni bianche ai ferri, carpaccio di manzo e verdure grigliate o capponata di melanzane