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Chardonnay

DOC Friuli Grave

Tipologia: Vino bianco

Ettari in produzione: 10,53 ha, di cui 1,50 dedicati alla selezione Ca’ Bembo

Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

Varietà uve: Chardonnay

Esposizione: Nord-Sud

Età media dei vigneti: 15 anni

Numero di viti per ha: 2083

Produzione per ha: 9000

Bottiglie mediamente prodotte: 14000

Altitudine media: 25 mt slm

Vinificazione: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max –0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 15 e 17°C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 2 – 3 mesi

Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli

Bouquet: Fine, elegante, fruttato, ricorda la mela golden e la crosta di pane fresco.

Sapore: Invitante, pieno.

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool : 12,40%
Acidità totale: 5,40 g/l
Ph: 3,40
Estratto secco: 20,70 g/l
Anidride solforosa: 90 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino: Vino da aperitivo, con antipasti di pesce magro, con vellutata di zucca e passato di verdure, scaloppine al marsala o formaggi teneri come lo stracchino e la mozzarella di bufala campana.
Va servito fresco a 10-12°C,in bicchieri a tulipano di medie dimensioni