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Cabernet Franc

DOC Friuli Grave

Tipologia: Vino rosso

Ettari in produzione: 20,52 he, dei quali 1,40 dedicati alla selezione Ca’ Bembo

Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

Varietà uve: Cabernet Franc

Esposizione: Nord-Sud

Età media dei vigneti: 10 anni

Numero di viti per ha: 3125

Produzione per ha: 9000

Bottiglie mediamente prodotte: 20000

Altitudine media: 15 mt slm

Vinificazione: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 9 agli 11 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 3-4 mesi

Colore: Rosso rubino intenso

Bouquet: Franco, elegante, erbaceo

Sapore: Asciutto e giustamente tannico, leggermente erbaceo

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool : 12,50%
Acidità totale: 5,10 g/l
Ph: 3,63
Estratto secco: 26,20 g/l
Anidride solforosa: 65 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino: Accompagna in particolare carni rosse alla griglia e primi piatti con sugo di cinghiale, lepre, capriolo e polenta, fagiano, lumache in umido