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Cabernet Franc

D.O.C. Friuli

Tipologia: Vino rosso

Ettari in produzione: 10.00 ha

Zona di produzione: Azzano Decimo-Pramaggiore

Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

Varietà uve: Cabernet Franc

Esposizione: Nord-Sud

Età media dei vigneti: 10 anni

Numero di viti per ha: 3.125

Produzione per ha: 9.000

Bottiglie mediamente prodotte: 40.000

Altitudine media: 15mt slm

Vinificazione: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 9 agli 11 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento

Affinamento: Acciaio

Maturazione in bottiglia: 3-4 mesi

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Bouquet: Franco, elegante, leggermente erbaceo

Sapore: Corposo, vellutato, leggermente erbaceo

Note: Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool : 12,50%
Acidità totale: 5.30 g/l
Ph: 3,42
Estratto secco: 25,00 g/l
Anidride Solforosa : 65 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino: Adatto ad arrosti, brasati e formaggi a pasta dura. Particolarmente indicato per: bistecca alla fiorentina, coniglio, maiale alla griglia e il “Frico” piatto tipico a base di Montasio friulano fuso, patate e formaggio