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Fattoria di Azzano

Cabernet Franc

Cabernet-Franc
IGT delle Venezie

Tipologia: Vino rosso
Ettari in produzione: 20.52
Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino
Varietà uve: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Esposizione: Nord-Sud
Età media dei vigneti: 15 anni
Numero di viti per ha: 3125
Produzione per ha: 12000
Bottiglie mediamente prodotte: 20000
Altitudine media: 15 mt slm
Vinificazione: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 5 ai 10 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento
Affinamento: Acciaio
Maturazione in bottiglia: 2-3 mesi
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Bouquet: Franco, elegante, leggermente erbaceo
Sapore: Pieno, corposo, tipicamente erbaceo
Note:

Valori indicativi dell’ultima vendemmia:
Alcool: 12.20%
Acidità totale: 5.30 g/l
ph: 3.42
Estratto secco: 22.50 mg/l
Anidride solforosa: 72 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino:
Indicato per zuppa di fagioli, “brovada e muset”, carni rosse arrosto, brasate ed alla griglia

 

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