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Fattoria di Azzano

Prosecco extra dry

Prosecco-Extra-Dry
DOC

Tipologia: Vino spumante
Ettari in produzione: 2
Zona di produzione: Azzano Decimo (Pordenone)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco-limosa mediamente calcareo
Varietà uve: Prosecco “tondo”
Esposizione: NORD-EST/SUD-OVEST
Età media dei vigneti: 8 anni
Numero di viti per ha: 3500
Produzione per ha: 16000
Altitudine media: 25 mt slm
Vinificazione:

Uve pigiadiraspate, macerazione pellicolare per 12 ore a 10°C pressatura soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti.
Spumantizzazione: presa di spuma in autoclave ( metodo charmat ) a 14°C affinamento per 15 giorni sulle fecce
Affinamento: acciaio
Colore: giallo paglierino lieve, con perlage fine e persistente.
Sapore: Leggermente fruttato e delicatamente aromatico.
Note:

Abbinamenti Cibo&Vino:
Da aperitivo e antipasti di pesce, ottimo con riso alla scogliera, tagliolini “alla busera”, astice e granchio.
Va servito alla temperatura di 6-8 gradi