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Fattoria di Azzano

Pinot grigio

Pinot-Grigio
I.G.T. delle Venezie

Tipologia: Vino bianco
Ettari in produzione: 14.27
Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino
Varietà uve: Pinot grigio
Esposizione: NORD/SUD
Età media dei vigneti: 10 anni
Numero di viti per ha: 12000
Produzione per ha: 15000
Bottiglie mediamente prodotte: 14000
Altitudine media: 30 mt slm
Vinificazione:

Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max –0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 17 e 19 °C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto
Affinamento: acciaio
Maturazione in bottiglia: 1-2 mesi
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi leggermente ambrati
Bouquet: fruttato, fresco, armonico
Sapore: sapido e vellutato
Note:

Abbinamenti Cibo&Vino:
Indicato per antipasti, zuppe di pesce, carni bianche ai ferri, risotti di pesce.

 

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