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Fattoria di Azzano

Chardonnay

Chardonnay
IGT delle Venezie

Tipologia: Vino bianco
Ettari in produzione: 10.53
Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino
Varietà uve: Chardonnay
Esposizione: Nord-Sud
Età media dei vigneti: 15 anni
Numero di viti per ha: 2083
Produzione per ha: 12000
Bottiglie mediamente prodotte: 12000
Altitudine media: 25 mt slm
Vinificazione: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max –0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 15 e 17°C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto
Affinamento: Acciaio
Maturazione in bottiglia: 1-2 mesi
Colore: Giallo paglierino chiaro
Bouquet: Fruttato, fine con ricordo di mela golden
Sapore: Pieno e morbido
Note:

Valori indicativi dell’ultima vendemmia:
Alcool: 12.40%
Acidità totale: 5.30 g/l
ph: 3.42
Estratto secco: 19.00 g/l
Anidride solforosa: 92 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

Abbinamento Cibo&Vino:
Indicato come aperitivo, con affettati e minestre e passati di verdura, primi piatti mediterranei

 

 

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