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Castello di Porcia

Rosato

Rosato
IGT Venezia Giulia

Tipologia: Vino rosato
Ettari in produzione: 1,00 ha
Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino
Varietà uve: Merlot e Cabernet Franc vinificati in rosato
Esposizione: Nord-Sud
Età media dei vigneti: 12 anni
Numero di viti per ha: 2500
Produzione per ha: 9000
Bottiglie mediamente prodotte: 50000
Altitudine media: 25 mt slm
Vinificazione: Uve pigiadiraspate, macerazione 2 giorni con rimontaggi, svinatura in serbatoi di acciaio dove termina la fermentazione, temperatura controllata 18°C, e l’affinamento per tre mesi
Affinamento: Acciaio
Maturazione in bottiglia: 2-3 mesi
Colore: Rosato
Bouquet: Fruttato, floreale
Sapore: Morbido, armonico
Note:

Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool : 12.50%
Acidità totale: 5,50
Ph: 3,41
Estratto secco: 22.20 g/l
Residuo zuccherino: 4 g/l
Anidride solforosa: 80 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino:
Ottimo per zuppe di pesce e piatti di merluzzo: crostini con baccalà mantecato alla veneziana, ad esempio, un piatto povero ma riscoperto dai grandi chef di cucina creativa; con il baccalà alla vicentina e con il rombo al forno