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Lison Classico

Lison3
DOCG Lison

Tipologia: Vino bianco
Ettari in produzione: 15.23 ha
Zona di produzione: Pramaggiore (loc. Salvarolo)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco-limosa, estremamente calcareo e alcalino
Varietà uve: Tocai Italico
Esposizione: Nordest-Sudovest
Età media dei vigneti: 24 anni
Numero di viti per ha: 2000
Produzione per ha: 12000
Bottiglie mediamente prodotte: 30000
Altitudine media: 25 mt slm
Vinificazione: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max –0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 17 e 19°C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto
Affinamento: Acciaio
Maturazione in bottiglia: 4 mesi
Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Bouquet: Fruttato, delicato, armonico
Sapore: Pieno, morbido, retrogusto leggermente amarognolo
Note:

Valori indicativi dell’ultima vendemmia:
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,10 g/l
pH: 3,36
Estratto secco 19.20 g/l
Anidride solforosa: 92 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino:
Ideale come aperitivo, in armonia con gli spaghetti con pomodoro e basilico, petto di pollo alla griglia e carni bianche in tutte le varianti. Particolarmente indicato per: capesante e asparagi, granchio al vapore, dadini di pomodoro fresco con un filo di olio vergine d’oliva, seppie in umido con polenta, prosciutto con salsa di rafano. Temperatura di servizio: 8-10°C

lison