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Castello di Porcia

Gjubial – Chardonnay Frizzante

Chardonnay-vino-frizzante
IGT delle Venezie

Tipologia: Vino bianco frizzante
Ettari in produzione: 10.53 ha (selezione Gjubial 1.1 ha)
Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco-limosa, estremamente calcareo e alcalino
Varietà uve: Chardonnay 95% Traminer 5%
Esposizione: Nordest-Sudovest
Età media dei vigneti: 15 anni
Numero di viti per ha: 2083
Produzione per ha: 9000
Bottiglie mediamente prodotte: 11000
Altitudine media: 25 mt slm
Vinificazione: Uve pigiadiraspate e pressate in maniera soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti, presa di spuma ed elaborazione in autoclave a 15°C
Affinamento: Acciaio
Maturazione in bottiglia: 2-3 mesi
Colore: Giallo paglierino lieve
Bouquet: Fruttato, delicato, con finale aromatico
Sapore: Vivace, pieno, equilibrato
Note:

Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 11,50%
Acidità totale: 6,20 g/l
Ph: 3,25
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 86 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l) Pressione: 2,50 atm
Residuo zuccherino: 12,00 g/l

Abbinamenti Cibo&Vino:
Allegro, frizzante, una bollicina leggera e aromatica, ideale come aperitivo e finger food di pesce, con il cocktail di scampi in salsa Worcester e insalata di gamberetti e avocado