italian flag english flag german flag cina flag russian flag poland flag serbian flag
Castello di Porcia

Sauvignon Dry

Sauvignon
V.S.

Tipologia: Spumante
Ettari in produzione: 2,50 ha
Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco-limosa, estremamente calcareo e alcalino
Varietà uve: Sauvignon
Esposizione: Nordest-Sudovest
Età media dei vigneti: 15 anni
Numero di viti per ha: 3000
Produzione per ha: 9000
Bottiglie mediamente prodotte: 6000
Altitudine media: 25 mt slm
Vinificazione: Uve pigiadiraspate e pressate in maniera soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti, presa di spuma ed elaborazione in autoclave a 15°C
Affinamento: Acciaio
Maturazione in bottiglia: 1 mese
Colore: Giallo paglierino brillante
Bouquet: Delicato, fine, complesso
Sapore: Morbido, pieno, vino amabile
Note:

Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 11,50%
Acidità totale: 6,70
pH: 3,04
Pressione: 4,80 bar
Estratto secco: 17,80 g/l
Anidride solforosa: 120 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 32,00 g/l

Abbinamenti Cibo&Vino:
Incontra decisamente il gusto femminile, per la sua eleganza e amabilità. Con crema chantilly al limone, bavarese alle fragole e con Sacher torte