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Castello di Porcia

Pinot Brut

Pinot
V.S.

Tipologia: Spumante
Ettari in produzione: 3.84 ha
Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco-limosa, estremamente calcareo e alcalino
Varietà uve: Pinot Bianco
Esposizione: Nordest-Sudovest
Età media dei vigneti: 12 anni
Numero di viti per ha: 2100
Produzione per ha: 9600
Bottiglie mediamente prodotte: 11000
Altitudine media: 25 mt slm
Vinificazione: Uve pigiadiraspate e pressate in maniera soffice, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, breve sosta sui lieviti, presa di spuma ed elaborazione in autoclave
Affinamento: Acciaio
Maturazione in bottiglia: 2 mesi
Colore: Giallo paglierino delicato
Bouquet: Elegante, con sentori di frutta
Sapore: Sapido, equilibrato, secco
Note:

Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 12,32%
Acidità totale: 6,50 g/l
Ph: 3,15
Pressione: 4,80 bar
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 100 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 10,30 g/l

Abbinamenti Cibo&Vino:
Vino a tutto pasto, dall’aperitivo con crostini al lardo di colonnata, al parmigiano reggiano e noci, al risotto con i crostacei