italian flag english flag german flag cina flag russian flag poland flag serbian flag
Ca Bembo

Pinot Grigio

Pinot-Grigio
DOC Friuli Grave

Tipologia: Vino bianco
Ettari in produzione: 14.27 ha, dei quali 1,40 dedicati alla selezione Ca’ Bembo
Zona di produzione: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)
Natura del terreno: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino
Varietà uve: Pinot Grigio
Esposizione: Nord-Sud
Età media dei vigneti: 4 anni
Numero di viti per ha: 3125
Produzione per ha: 9500
Altitudine media: 30 mt slm
Vinificazione: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max -0,9bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla frammentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 17 e 19°C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi di gusto
Affinamento: Acciaio
Maturazione in bottiglia: 2-3 mesi
Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi leggermente ambrati
Bouquet: Fruttato, elegante, armonico, con ricordo di pera
Sapore: Sapido, vellutato, retrogusto leggermente amarognolo
Note:

Valori indicativi dell’ultima vendemmia
Alcool: 12.70%Acidità totale: 5,50 g/l
Ph:3,44
Estratto secco: 20,50 g/l
Anidride solforosa: 84 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)

Abbinamenti Cibo&Vino:
Molto indicato per le zuppe di pesce, ad esempio il “Boreto Alla Graesan” (un piatto di pesce tipico della tradizione culinaria di Grado), con un filetto di tonno alla griglia in crosta di sesamo, capesante e spaghetti con le vongole

 

 

Scarica la Scheda Tecnica