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Traminer Aromatico

IGT delle Venezie

Typ: weißwein

Anbaufläche in Hektar: 4,69 ha

Anbaugebiet: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit schlamm- und lehmhaltiger Textur, leicht kalkhaltig und subalkalisch

Rebsorte: Traminer Aromatico (Gewürztraminer)

Lage: Nordost-Südwest

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 16 Jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 2083

Ertrag pro Hektar in kg: 9000

Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 30000

Höhe: 25 m ü.d.M.

Weinbereitung: die entrappten Trauben werden für 48 Stunden kalt eingemaischt und schonend ausgepresst, Gärung im Tank bei kontrollierter Temperatur, kurzes Verweilen auf der Hefe und Verfeinerung

Reifung: stahltank

Reifung in der Flasche: 2-3 Monate

Farbe: strohgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen

Duft: intensiv, typisch, aromatisch

Geschmack: lang anhaltend, würzig

Aufzeichnungen: Richtwerte der vergangenen Weinlese:
Alkoholgehalt: 12.80%
Gesamtsäure: 5.40 g/l
pH-Wert: 3.37
Trockenextrakt netto: 22.00 g/l
Schwefeldioxid: 86 mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max: 200mg/l)

Kombination von Speisen & Wein: zu salzigem Fisch und kräftig schmeckenden Käsesorten. Besonders empfehlenswert zu: Paccheri-Nudeln aus Gragnano mit Auberginen und römischen Schafskäse. Ausgezeichnet auch als Abschluss einer Mahlzeit, zu trockenem Feingebäck und Obstsalat aus frischen Erdbeeren mit Zitroneneis