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Titianus

DOC Friuli Grave

Typ: rotwein

Anbaufläche in Hektar: 10,53 ha (davon entfallen 1,00 ha auf das Sortiment Titianus)

Anbaugebiet: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit lehmhaltiger Textur, extrem kalkhaltig und alkalisch

Rebsorte: Refosco dal Peduncolo Rosso

Lage: NORD-OST/SÜD-WEST

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 45 Jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 1900

Ertrag pro Hektar in kg: 7500

Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 10800

Höhe: 25 ü.d.M.

Weinbereitung: abbeehren und weiches Auspressen der Trauben, Einmaischen mit ausgewählten Hefen in Gärungsbehältern aus Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 28 – 32°C für eine Dauer von 12 bis 16 Tagen mit mehrmaligem Umpumpen und Durchmischen; Pressung und Umfüllen in Stahltanks, wo die malolaktische Gärung erfolgt. Anschließend zieht der Wein in die Reiferäume um, wo er für zirka 12 Monate in Eichenbarriques ruht

Aufzeichnungen: Richtwerke der Weinlese 2007
Alkoholgehalt: 13,00%
Gesamtsäure: 5,20 g/l
pH-Wert: 3,56
Trockenextrakt: 25,40 g/l
Schwefeldioxid: 90 mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 160 mg/l)

Kombination von Speisen & Wein: es wird empfohlen, den Wein für eine perfekte Sauerstoffanreicherung vor dem Servieren in einen Dekanter umzufüllen. Passt hervorragend zu gegrilltem dunklem Fleisch und gilt in der traditionellen friaulischen Küche als der ideale Wein zu Wildgerichten und hier insbesondere zu breiten Bandnudeln mit Wildschweinsugo.