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Pinot Grigio

DOC Friuli Grave

Typ: weißwein

Anbaufläche in Hektar: 14,27 ha

Anbaugebiet: Porcia (Pordenone)

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit schlamm- und lehmhaltiger Textur, leicht kalkhaltig und subalkalisch

Rebsorte: Pinot Grigio

Lage: NORD/SÜD

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 6 Jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 3125

Ertrag pro Hektar in kg: 9500

Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 50000

Höhe: 30 m ü.d.M.

Weinbereitung: die entrappten Weintrauben werden schonend gepresst (max. -0,9 bar); der durch Enzymierung geklärte und anschließend zentrifugierte Most wird unter Beigabe von ausgesuchten Hefen und bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 16° C der alkoholischen Gärung unterzogen. Durch diesen Prozess entstehen Weine mit frischem Duft und würzigem Geschmack.

Reifung: stahltank

Reifung in der Flasche: 2 – 3 Monate

Farbe: goldgelb mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen

Duft: fruchtig, elegant, ausgewogen, mit leichten Anklängen an Birne

Geschmack: würzig, geschmeidig, lang anhaltend

Aufzeichnungen: Richtwerte der vergangenen Weinlese:
Alkoholgehalt: 12,8%
Gesamtsäure: 5,80 g/l
pH-Wert: 3,38
Trockenextrakt: 21,50 g/l
Schwefeldioxid: 84mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 200 mg/l)

Kombination von Speisen & Wein: wohlschmeckend als Aperitif, zu Gerichten aus Süßwasserfischen, Fischsuppen und Risotto mit Meeresfrüchten. Besonders empfehlenswert zu: in Folie gebackenem Fisch und „Calamari alla Graesana” (Tintenfische auf Gradoart mit fein geschnittenen gerösteten Zwiebeln, Lorbeerblatt und einem Schuss Essig) sowie zu „Sarde in Savòr“ (marinierten Sardinen mit Rosinen und Korianderkörner).

Progetto VIVA:

Wein umweltfreundlicher steht im Einklang mit den VIVA Standards.