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Gjubial – Chardonnay Frizzante

IGT delle Venezie

Typ: weiß Schaumweine

Anbaufläche in Hektar: 10,53 ha (davon entfallen 1,1 ha auf das Sortiment Gjubial)

Anbaugebiet: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit lehmhaltiger Textur, extrem kalkhaltig und alkalisch

Rebsorte: Chardonnay 95% Traminer 5%

Lage: NORDOST/SÜDWEST

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 15 Jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 2083

Ertrag pro Hektar in kg: 9000

Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 11000

Höhe: 25 m ü.d.M.

Weinbereitung: abbeeren und weiches Auspressen der Trauben, Gärung im Tank bei kontrollierter Temperatur, kurzes Verweilen auf der Hefe, Schaumbildung und Perlageaufbau im Autoklav

Reifung: stahltank

Reifung in der Flasche: 2-3 Monate

Farbe: zartes Strohgelb

Duft: fruchtig, erlesen, mit würzigem Ausklang

Geschmack: lebhaft, vollmundig, ausgewogen

Aufzeichnungen: Richtwerte der vergangenen Weinlese
Alkoholgehalt: 11,50%
Gesamtsäure: 6,20
pH-Wert: 3,25
Trockenextrakt: 22,00 g/l
Schwefeldioxid: 86 mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 200 mg/l)
Kohlensäuredruck: 2,50
Restzuckergehalt: 12,0 g/l

Kombination von Speisen & Wein: dieser heitere, prickelnde Wein mit seinen leichten, aromatischen Schaumbläschen ist der ideale Aperitif zu Fisch-Fingerfood, Scampi-Cocktail mit Worcestersauce und Krabben an Avocadosalat.