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Merlot

I.G.T. delle Venezie

Typ: Red Wine

Anbaufläche in Hektar: 40.28 hectares

Anbaugebiet: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit schlamm- und lehmhaltiger Textur, leicht kalkhaltig und subalkalisch

Rebsorte: Merlot

Lage: NORD/SÜD

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 10 jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 3800

Ertrag pro Hektar in kg: 12000

Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 20000

Höhe: 15 m ü.d.M.

Weinbereitung: abbeeren und weiches Auspressen der Trauben, Einmaischen mit ausgewählten Hefen in Gärungsbehältern aus Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 28 – 32° C für eine Dauer von 3 bis 5 Tagen mit mehrmaligem Umpumpen und Durchmischen; Pressung und Umfüllen in Stahltanks, wo die malolaktische Gärung und die Verfeinerung erfolgt.

Reifung: Stahltank

Reifung in der Flasche: 2 – 3 Monate

Farbe: rubinrot

Duft: fruchtig, frisch, mit leicht grasiger Note

Geschmack: würzig, harmonisch

Kombination von Speisen & Wein: Passt zu Schmorgerichten aus hellem und dunklem Fleisch, Lamm, Parmesan und mittelreifen Käsesorten.