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Cabernet Franc

IGT delle Venezie

Typ: rotwein

Anbaufläche in Hektar: 20,52 ha

Anbaugebiet: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit schlamm- und lehmhaltiger Textur, leicht kalkhaltig und subalkalisch

Rebsorte: Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc

Lage: NORD/SÜD

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 15 Jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 3125

Ertrag pro Hektar in kg: 12000

Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 20000

Höhe: 15 m ü.d.M.

Weinbereitung: abbeeren und weiches Auspressen der Trauben, Einmaischen mit ausgewählten Hefen in Gärungsbehältern aus Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 28-32°C für eine Dauer von 5 bis 10 Tagen mit mehrmaligem Umpumpen und Durchmischen; Pressung und Umfüllen in Stahltanks, wo die malolaktische Gärung und die Verfeinerung erfolgt

Reifung: Stahltank

Reifung in der Flasche: 2 - 3 Monate

Farbe: kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen

Duft: rein, elegant, mit leicht grasiger Note

Geschmack: vollmundig, körperreich, mit typisch grasiger Note

Aufzeichnungen: Richtwerte der vergangenen Weinlese
Alkoholgehalt: 12,20%
Gesamtsäure: 5,30 g/l
pH-Wert: 3,42
Trockenextrakt: 22,50 g/l
Schwefeldioxid: 72 mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 200 mg/l)

Kombination von Speisen & Wein: empfehlenswert zu Bohnensuppe, „Brovada e Muset“ (Kochwurst mit sauren Rüben), Braten aus dunklem Fleisch, geschmorten und gegrillten Fleischgerichten