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Chardonnay

DOC Friuli Grave

Typ: weißwein

Anbaufläche in Hektar: 10,53 ha

Anbaugebiet: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit schlamm- und lehmhaltiger Textur, leicht kalkhaltig und subalkalisch

Rebsorte: Chardonnay

Lage: Nord/Süd

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 19 Jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 2083

Ertrag pro Hektar in kg: 9500

Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 30000

Höhe: 25 m ü.d.M.

Weinbereitung: die entrappten Weintrauben werden schonend gepresst (max. -0,9 bar); der durch Enzymierung geklärte und anschließend umgefüllte Most wird unter Beigabe von ausgesuchten Hefen und bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 16°C der alkoholischen Gärung unterzogen. Durch diesen Prozess entstehen Weine mit frischem Duft und würzigem Geschmack

Reifung: stahltank

Reifung in der Flasche: 2-3 Monate

Farbe: mattes Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Duft: fruchtig, fein, mit feinen Anklängen nach Golden Delicious Äpfeln und Mandel

Geschmack: vollmundig, geschmeidig, leicht bitter im Abgang

Aufzeichnungen: Richtwerte der vergangenen Weinlese
Alkoholgehalt: 12,70%
Gesamtsäure: 5,50 g/l
pH-Wert: 3,40
Trockenextrakt: 22.30 g/l
Schwefeldioxid: 92mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 200 mg/l)

Kombination von Speisen & Wein: passt als Aperitif und zu leichten Vorspeisen, Gemüsesuppen, Fisch und Eierspeisen. Besonders empfehlenswert zu: raffinierten Gerichten mit Steinpilzen wie Risotto, Pilzsuppe und zartes Soufflé.