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Pinot Grigio

DOC Friuli Grave

Typ: weißwein

Anbaufläche in Hektar: 14,27 ha, davon entfallen 1,4 ha auf das Sortiment Ca’ Bembo

Anbaugebiet: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit schlamm- und lehmhaltiger Textur, leicht kalkhaltig und subalkalisch

Rebsorte: Pinot Grigio

Lage: NORD/SÜD

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 4 Jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 3125

Ertrag pro Hektar in kg: 9500

Höhe: 30 m ü.d.M.

Weinbereitung: die entrappten Weintrauben werden schonend gepresst (max. -0,9 bar); der durch Enzymierung geklärte und anschließend zentrifugierte Most wird unter Beigabe von ausgesuchten Hefen und bei einer kontrollierten Temperatur von 15 bis 17°C der alkoholischen Gärung unterzogen. Durch diesen Prozess entstehen Weine mit frischem Duft und würzigem Geschmack

Reifung: stahltank

Reifung in der Flasche: 2-3 Monate

Farbe: goldgelb

Duft: fruchtig, elegant, ausgewogen, mit leichten Anklängen von Birne

Geschmack: würzig, geschmeidig, trocken

Aufzeichnungen: Richtwerte der vergangenen Weinlese
Alkoholgehalt: 12.70%
Gesamtsäure: 5,50 g/l
pH-Wert:3,44
Trockenextrakt: 20,50 g/l
Schwefeldioxid: 84mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 200 mg/l)

Kombination von Speisen & Wein: der ideale Begleiter zu Fischsuppen, „Boreto alla graesane“ (typisches Fischgericht aus Grado), zu gebratenem Thunfischfilet in Sesamkruste, gratinierten Jakobsmuscheln und Spaghetti mit Venusmuscheln

Progetto VIVA:

Wein umweltfreundlicher steht im Einklang mit den VIVA Standards.