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Merlot

DOC Friuli Grave

Typ: rotwein

Anbaufläche in Hektar: 40,28, davon entfallen 1,50 ha auf das Sortiment Ca’ Bembo

Anbaugebiet: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit schlamm- und lehmhaltiger Textur, leicht kalkhaltig und subalkalisch

Rebsorte: Merlot

Lage: NORD/SÜD

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 10 Jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 3125

Ertrag pro Hektar in kg: 9000

Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 14000

Höhe: 15 m ü.d.M.

Weinbereitung: abbeeren und weiches Auspressen der Trauben, Einmaischen mit ausgewählten Hefen in Gärungsbehältern aus Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 28-32°C für eine Dauer von 7 bis 9 Tagen mit mehrmaligem Umpumpen und Durchmischen; Pressung und Umfüllen in Stahltanks, wo die malolaktische Gärung und die Verfeinerung erfolgt

Reifung: stahltank

Reifung in der Flasche: 3-4 Monate

Farbe: glänzendes Rubinrot

Duft: fruchtig und frisch

Geschmack: trocken, ausgewogen, leicht bitterer Abgang

Aufzeichnungen: Richtwerte der vergangenen Weinlese
Alkoholgehalt: 12,30%
Gesamtsäure: 5,15 g/l
PH-Wert: 3,48
Trockenextrakt: 25,0 g/l
Schwefeldioxid: 75 mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 160 mg/l)

Kombination von Speisen & Wein: idealer Begleiter zu geschmortem Perlhuhn, Brathuhn, hellem Fleisch vom Grill, zu Rindfleisch-Carpaccio und gegrilltem Gemüse oder zu „Caponata di melanzane“ (sizilianisches Auberginen-Gericht)