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Chardonnay

DOC Friuli Grave

Typ: weißwein

Anbaufläche in Hektar: 10,53 ha, davon entfallen 1,5 ha auf das Sortiment Ca’ Bembo

Anbaugebiet: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit schlamm- und lehmhaltiger Textur, leicht kalkhaltig und subalkalisch

Rebsorte: Chardonnay

Lage: NORD/SÜD

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 15 Jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 2083

Ertrag pro Hektar in kg: 9000

Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 14000

Höhe: 25 m ü.d.M.

Weinbereitung: die entrappten Weintrauben werden schonend gepresst (max. -0,9 bar); der durch Enzymierung geklärte und anschließend zentrifugierte Most wird unter Beigabe von ausgesuchten Hefen und bei einer kontrollierten Temperatur von 15 bis 17° C der alkoholischen Gärung unterzogen. Durch diesen Prozess entstehen Weine mit frischem Duft und würzigem Geschmack

Reifung: stahltank

Reifung in der Flasche: 2 – 3 Monate

Farbe: farbe Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Duft: fein, elegant, fruchtig, mit zarten Anklängen von Golden Delicious Apfel und frischer Brotkruste

Geschmack: einladend und vollmundig

Aufzeichnungen: Richtwerte der vergangenen Weinlese
Alkoholgehalt: 12,40%
Gesamtsäure: 5,40 g/l
pH-Wert: 3,40
Trockenextrakt: 20.70 g/l
Schwefeldioxid: 90 mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 200 mg/l)

Kombination von Speisen & Wein: hervorragend als Aperitif, zu leichten Fischvorspeisen, Kürbis- und Gemüsecremesuppen, Kalbsschnitzel an Marsalasauce oder zu weichen Käsesorten wie Stracchino oder Büffelmozzarella aus Kampanien. Es wird empfohlen, den Wein mit einer Temperatur von 10 – 12°C in mittelgroßen Tulpengläsern zu servieren.