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Cabernet Franc

DOC Lison Pramaggiore

Typ: rotweine

Anbaufläche in Hektar: 20.52 ha

Anbaugebiet: Azzano Decimo-Pramaggiore

Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit schlamm- und lehmhaltiger Textur, leicht kalkhaltig und subalkalisch

Rebsorte: Cabernet Franc

Lage: NORD/SÜD

Durchschnittliches Alter der Weinberge: 8 Jahre

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 3125

Ertrag pro Hektar in kg: 9000

Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 40000

Höhe: 15 m ü.d.M.

Weinbereitung: abbeeren und weiches Auspressen der Trauben, Einmaischen mit ausgewählten Hefen in Gärungsbehältern aus Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 28 – 32°C für eine Dauer von 9 bis 11 Tagen mit mehrmaligem Umpumpen und Durchmischen; Pressung und Umfüllen in Stahltanks, wo die malolaktische Gärung und die Verfeinerung erfolgt

Reifung: stahltank

Reifung in der Flasche: 3-4 Monate

Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Duft: rein, elegant, mit leicht grasiger Note

Geschmack: körperreich, samtig, mit leicht grasiger Note

Aufzeichnungen: Richtwerte der vergangenen Weinlese:
Alkoholgehalt: 12.80%
Gesamtsäure: 5.30 g/l
pH-Wert: 3.42
Trockenextrakt: 25.00 g/l
Schwefeldioxid: 65 mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 160 mg/l)

Kombination von Speisen & Wein: passt zu Braten, Schmorgerichten und Hartkäsesorten. Besonders empfehlenswert zu: Florentiner-Steak, Kaninchen, Jungschwein vom Grill, dem typischen “Frico” aus geschmolzenen Käse und Kartoffeln und zu Montasiokäse aus Friaul