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Lison Classico

Lison
DOCG Lison

Typ: weißwein
Anbaufläche in Hektar: 15,23 ha
Anbaugebiet: Pramaggiore (Ortschaft Salvarolo)
Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit lehmhaltiger Textur, extrem kalkhaltig und alkalisch
Rebsorte: Tocai Italico
Lage: Nord-Ost/Süd-West
Durchschnittliches Alter der Weinberge: 24 Jahre
Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 2000
Ertrag pro Hektar in kg: 12000
Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 30000
Höhe: 25 m ü.d.M.
Weinbereitung: die entrappten Weintrauben werden schonend gepresst (max. -0,9 bar); der durch Enzymierung geklärte und anschließend zentrifugierte Most wird unter Beigabe von ausgesuchten Hefen und bei einer kontrollierten Temperatur von 17 bis 19°C der alkoholischen Gärung unterzogen. Durch diesen Prozess entstehen Weine mit frischem Duft und würzigem Geschmack
Ausbau: stahltank
Reifung in der Flasche: 4 Monate
Farbe: mattes Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Duft: fruchtig, delikat, ausgewogen
Geschmack: vollmundig, geschmeidig, leicht bitter im Abgang
Hinweis:

Richtwerte der vergangenen Weinlese
Alkoholgehalt: 12,80%
Gesamtsäure: 5,10 g/l
pH-Wert: 3,36
Trockenextrakt 19,20 g/l
Schwefeldioxid: 92 mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 200 mg/l)
Serviertemperatur: 8°-10°

Kombination von Speisen & Wein:
optimal als Aperitif, harmoniert mit Spaghetti mit Tomaten und Basilikum, gegrillter Hühnerbrust und hellem Fleisch in allen Varianten. Besonders empfehlenswert zu: Jakobsmuscheln und Spargel, gedämpften Taschenkrebsen, würfelig geschnittenen frischen Tomaten mit einem Hauch von nativem Olivenöl, gedünsteten kleinen Tintenfischen mit Polenta, im Brotteig gebackenen Schinken mit Meerrettichsoße, gefüllter Nudelrolle mit Spinat und Ricottakäse.