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Castello di Porcia

Sauvignon Dry

Sauvignon
V.S.

Typ: schaumwein
Anbaufläche in Hektar: 2,50 ha
Anbaugebiet: Azzano Decimo-Porcia (Pordenone)
Bodenbeschaffenheit: tiefgründig mit lehmhaltiger Textur, extrem kalkhaltig und alkalisch
Rebsorte: Sauvignon
Lage: NORDOST-SÜDWEST
Durchschnittliches Alter der Weinberge: 15 Jahre
Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 3000
Ertrag pro Hektar in kg: 9000
Anzahl der durchschnittlich erzeugten Flaschen: 6000
Höhe: 25 m ü.d.M.
Weinbereitung: abbeeren und weiches Auspressen der Trauben, Gärung im Tank bei kontrollierter Temperatur, kurzes Verweilen auf der Hefe, Schaumbildung und Perlage-Aufbau im Autoklav
usbau: stahltank
Reifung in der Flasche: 1 Monat
Farbe: leuchtendes Strohgelb
Duft: delikat, fein, komplex
Geschmack: geschmeidig, vollmundig, lieblich
Hinweis:

Richtwerte der vergangenen Weinlese:
Alkoholgehalt: 11,50%
Gesamtsäure: 6,70
pH-Wert: 3,04
Kohlensäuredruck: 4,80 bar
Trockenextrakt: 17,80 g/l
Schwefeldioxid: 120 mg/l (gesetzliche Höchstgrenze max. 200 mg/l
Restzuckergehalt: 32,00 g/l

Kombination von Speisen & Wein:
trifft aufgrund seiner Eleganz und Lieblichkeit ganz sicher den weiblichen Geschmack. Vorzüglich zu Zitronen-Chantilly-Creme, Bayerischer Creme mit Erdbeeren und Sachertorte